Fastlagsbullar med rostad mandel

Idag är det Fastlagssöndagen. Det betyder att man måste trycka i sig en eller två fastlagsbullar. Inte mig emot! För att få detdär lilla extra i din fastlagsbulle kan du använda dig av rostade mandlar.

Ingredienser:

75 gram smör

3 dl mjölk

25 gram jäst

2 krm salt

1 tsk kardemumma

1 dl socker

9 dl vetemjöl

1 ägg

mandelmassa

mjölk

mandlar (hela)

vispgrädde

florsocker

Gör såhär:

-Smält smöret och tillsätt sedan mjölken

-Smula jästen i en bunke och häll smör/mjölk blandningen över, rör om.

-Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt vetemjöl.

-Blanda i hushållsassistent ett par minuter.

-Vispa lätt upp ägget och häll i halva i degen. Resten av ägget kan du spara till penslingen.

-Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.

-Baka ut till runda bullar och låt jäsa övertäckt i ytterligare 40 min (till dubbel storlek).

-Bred ut en påse mandlar i en ungsplåt och rosta dem i ugnen (175 grader, 15 min). De ska få en gyllenbrun färg.

-Finhacka mandlarna när de svalnat.

-Pensla bullarna med ägget och strö över pärlsocker och lite av de hackade mandlarna.

-Grädda i 175 grader i 10-15 minuter.

-Låt dem kallna och skär sedan av toppen av bullarna.

-Gröp ur lite deg ur bullarna och blanda den degen tillsammans med mandelmassan, resten av de hackade mandlarna och lite mjölk (ca 1-2 msk).

-Tryck ner blandningen i hålen där du gröpt ur degen.

-Vispa grädde och tillsätt socker och vaniljsocker enligt behag.

-Spritsa grädden över mandelmassan och sätt på topparna på bullarna.

-Sikta över florsocker

Kom Ihåg!

Det finns de som gärna äter sina fastlagsbullar med hallonsylt istället för mandelmassa. Fråga dina gäster vad de föredrar ;)

#fastlagsbullar #fastlagsdagen #semlor #grädde #mandlar #mandelmassa #hallonsylt #recept #baka